O "bao" japonês é mais conhecido no Japão como Nikuman (肉まん). Embora tenha origem no baozi chinês, ele se tornou um dos lanches de rua mais icônicos da culinária japonesa, sendo vendido em quase todas as lojas de conveniência (konbinis) e barracas de festivais.
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O que define o Nikuman?
A Massa: Um pão feito de farinha de trigo, água, açúcar e fermento, resultando em uma textura extremamente macia, fofa e esbranquiçada.
O Cozimento: Ao contrário dos pães ocidentais, ele é cozido no vapor, o que mantém a massa úmida e sem casca.
