É um molho fermentado com soja, koji, trigo e sal marinho, Primeiramente é produzido em forma de pasta, depois de umríodo (2 anos) é prensado e engarrafado,
Produzido sem uso de aditivos químicos (corantes, glutamato monossódico,,,) é um produto 100% natural e principalmente é um alimento vivo, pois não passa por processo de pasteurização,
