C H C O L'A R W T n e g R A W 77%cc
I N T E N S I D A D E
Teor intenso de Cacau agroecológico cultivado no sul da Bahia, desidratado a 70°/80°c (baixa torra) após a fermentação. Esta secagem mais lenta e gradual permite que as amêndoas diminuam sua acidez e amargor e exaltem suas notas mais frutadas e florais.
Uma barra que mantem a nobre
profundidade do Cacau sendo
adoçado apenas com o puro Mel Cru
de Urubici e Tâmaras Medjoul num
total de apenas 13% de dulçores
naturais.
Perfumado com especiarias com
destaque para o Cardamomo e um
lampejo de sal para finalizar.
Ingredientes :
Massa de Cacau*, Manteiga de
Cacau*, Castanha de Caju Natural*
Mel cru*, Tâmara Medjoul*, Cardamomo*, Baunilha de Tahaa*
Cravo, Canela*, Sal Marinho.
*Cultivo Orgânico
60g
35g
A proposta se diferencia, além dos dulçores naturais ( frutas ou mel, ambos de cultivo orgânico, assim como os demais ingredientes) pela preservação dos nutrientes através de processos baseados na Alimentação Viva / Rawfood, potencializando desta forma os benefícios de cada ingrediente, principalmente do protagonista superalimento, o Cacau .
As barras são todas diferentes , o mesmo sabor/teor pode ter vários moldes / formas, uma surpresa em cada embalagem 😉
Desenvolver um chocolate, respeitando e promovendo todos os aspectos da cadeia sustentável, externamente e internamente ao organismo que o acolhe, é o desafio permanente desta atividade proposta, oferecendo um novo paradigma: repensar as técnicas contemplando de forma harmoniosa o prazer do paladar, a saúde e a sustentabilidade que este processo encerra.
As amêndoas de cacau utilizadas nesta produção são oriundas da agricultura familiar, de cultivo agroflorestal, agroecológico, com certificação orgânica;
Para maior e melhor preservação de seus nutrientes, após a fermentação controlada, a secagem é feita por desidratação 70°/80°C( baixa torra).
Para manter a riqueza nutricional deste superalimento, os dulçores são trazidos somente pelas frutas e/ou mel cru, castanhas e especiarias, todos igualmente de cultivo orgânico Os produtos são isentos de lactose, açúcares, edulcorantes, conservantes e estabilizantes .
As embalagens são recicláveis ou biodegradáveis sem laminação plástica, papel chumbo ou alumínio. Para o filme interno é utilizado o papel celofane, composto 100% de celulose, ou seja, de origem vegetal e biodegradável.
